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Los panes saborizados representan una deliciosa forma creativa y deliciosa de transformar una preparación básica en una experiencia gastronómica única .A través de la incorporación de ingredientes como hierbas ,especias ,quesos, semillas o incluso frutas es posible aportar aromas y textura .
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Clase 9 de Marzo 2026
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Las tartaletas y los scones salados son preparaciones clásicas de la pastelería y panadería, ideales para ofrecer en reuniones, cócteles o como parte de un menú variado. Las tartaletas se caracterizan por su base crujiente, que puede ser dulce o salada, y se rellenan con una gran variedad de ingredientes, como cremas, frutas, verduras, carnes o quesos. Por otro lado, los scones salados son pequeños panes de textura suave y ligeramente húmeda, que se elaboran con ingredientes simples y se pueden enriquecer con queso, hierbas o vegetales.
En esta clase aprenderemos a preparar ambas elaboraciones, enfocándonos en técnicas básicas, manejo de ingredientes y presentación, para lograr productos sabrosos, versátiles y atractivos.
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Hoy aprenderemos a preparar dos recetas muy queridas y perfectas para compartir: un delicioso Pie de limón y un suave Pan de completo casero.
En esta clase conoceremos técnicas básicas de repostería y panadería, desde cómo lograr una masa equilibrada y crujiente para el pie, hasta obtener un pan esponjoso y dorado. Trabajaremos paso a paso, aprendiendo sobre ingredientes, tiempos de preparación, amasado, horneado y presentación final.
La idea es que puedan disfrutar el proceso, desarrollar confianza en la cocina y llevarse recetas prácticas para preparar en casa, emprender o compartir con la familia y amigos.
¡Manos a la obra y que comience esta experiencia llena de sabor y aprendizaje!
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Clase 13 de Marzo 2026
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La pizza y el brownie son preparaciones muy populares en la cocina, tanto por su sabor como por su versatilidad. La pizza, de origen italiano, consiste en una masa horneada cubierta con salsa de tomate, queso y diversos ingredientes salados, permitiendo una gran variedad de combinaciones según el gusto.
Por otro lado, el brownie es un clásico de la repostería, caracterizado por su textura húmeda y su intenso sabor a chocolate. Puede presentarse en diferentes versiones, desde más compacto hasta más esponjoso, e incluso con añadidos como nueces o chips de chocolate.
En esta clase aprenderemos a elaborar ambas preparaciones, aplicando técnicas básicas de amasado, horneado y mezcla, para obtener resultados sabrosos y bien logrados.
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El objetivo de esta clase es que puedan entender cómo funciona el trabajo en eventos desde una perspectiva práctica, desarrollando habilidades de organización, responsabilidad y atención al detalle, fundamentales en este rubro.
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RecursoEs una herramienta que ayuda a evaluar la calidad del inicio de una presentación, considerando tanto el contenido como la forma en que se comunica.
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Clase 20 de Marzo 2026
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La chocolatería es el arte de trabajar el chocolate para crear preparaciones atractivas y de alta calidad. En esta clase aprenderemos técnicas básicas como el derretido y templado, fundamentales para lograr brillo, textura y buen sabor, además de elaborar productos simples y creativos.
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Clase 23 de Marzo 2026
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Las galletas de mantequilla son una preparación clásica de la repostería, destacadas por su sabor suave, textura delicada y aroma agradable. Se elaboran con ingredientes básicos como mantequilla, azúcar y harina, lo que permite obtener una masa fácil de trabajar y muy versátil.
En esta clase aprenderemos a preparar galletas de mantequilla, aplicando técnicas simples de mezcla, formado y horneado, logrando un producto uniforme, sabroso y con buena presentación.
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Clase 25 de Marzo 2026
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En esta clase de coctelería y banquetería elaboraremos pan copihue y hamburguesas de forma artesanal, aplicando técnicas básicas de amasado, formado y cocción. El objetivo es lograr preparaciones caseras, sabrosas y bien presentadas, ideales para eventos.
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Clase Lunes 30 de Marzo 2026
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Las empanadas de horno son una preparación tradicional caracterizada por su masa firme y dorada, cocida al horno, lo que les da una textura más seca y consistente. Generalmente se rellenan con ingredientes como carne, pollo, queso o verduras, y destacan por su sabor casero y presentación más estructurada.
Por otro lado, las empanadas fritas se elaboran con una masa más suave y flexible, que se cocina en aceite caliente, logrando una textura crujiente por fuera y más jugosa por dentro. Suelen rellenarse con queso, mariscos o carne, y son muy valoradas por su sabor intenso y su rápida preparación.
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Clase 01 de Abril 2026
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Las galletas de coco y las galletas con chips de chocolate son preparaciones clásicas de la repostería, apreciadas por su sabor y variedad de texturas. Las galletas de coco destacan por su aroma y un toque ligeramente crocante, mientras que las de chips de chocolate combinan una masa suave con trozos de chocolate que aportan dulzor e intensidad.
En esta clase aprenderemos a elaborar ambas recetas, aplicando técnicas básicas de mezcla y horneado, para obtener galletas sabrosas, bien formadas y con una presentación atractiva.
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Clase 06 de Abril 2026
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En esta semana de cocina saludable elaboraremos galletas de avena y queso de almendras, dos preparaciones nutritivas y equilibradas. Las galletas de avena destacan por su aporte de fibra y energía, mientras que el queso de almendras es una alternativa vegetal rica en grasas saludables y de textura cremosa.
El objetivo es aprender técnicas simples y naturales, utilizando ingredientes de calidad para crear opciones sabrosas, saludables y fáciles de incorporar en la alimentación diaria
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Torta saludable
Hoy nos enfocaremos en la elaboración de una exquisita Torta sin gluten, utilizando distintas harinas alternativas que nos permiten obtener un producto más liviano, nutritivo y apto para personas con intolerancia al gluten.
Durante esta sesión profundizaremos en el uso de harinas como almendra, arroz o avena sin gluten, aprendiendo cómo influyen en la textura, humedad y estructura del bizcocho. Además, abordaremos técnicas clave para lograr una miga esponjosa, evitar la sequedad y equilibrar correctamente los ingredientes húmedos y secos.
También trabajaremos el proceso de horneado controlado y el armado de la torta, considerando rellenos y terminaciones que realcen su sabor y presentación final, manteniendo siempre un enfoque saludable sin perder calidad ni estética.
El objetivo de esta clase es que puedan comprender las bases de la repostería sin gluten y aplicar estas técnicas en preparaciones creativas, equilibradas y deliciosas.
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Masa de empanadas sin gluten y muffins
En la primera parte de la clase aprenderemos a elaborar una masa de empanadas sin gluten, comprendiendo el uso de harinas alternativas y mezclas especiales que permiten obtener una textura más flexible y manejable. Veremos cómo lograr una masa que no se quiebre fácilmente, que tenga buena elasticidad y que permita un correcto formado y horneado de las empanadas.
En la segunda parte, prepararemos muffins sin gluten, enfocándonos en la técnica de mezclado adecuada para lograr una masa homogénea, aireada y húmeda. Revisaremos cómo equilibrar ingredientes secos y líquidos, además de tiempos y temperaturas de horneado para obtener un producto final suave, esponjoso y con buena presentación.
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Pasteles finos panqueque de naranja
Hoy nos adentraremos en el delicado y elegante mundo de los Pastel de panqueque naranja, una preparación clásica que destaca por sus capas suaves, su equilibrado sabor cítrico y una presentación sofisticada.
Durante esta clase aprenderemos técnicas fundamentales de pastelería, como la preparación correcta de panqueques delgados y uniformes, elaboración de rellenos y cremas, manejo de sabores cítricos y armado profesional de tortas en capas. Además, veremos consejos de decoración y terminaciones para lograr un resultado atractivo y de excelente calidad.
El objetivo es que cada participante pueda desarrollar habilidades prácticas, precisión y creatividad, logrando un producto ideal tanto para celebraciones especiales como para emprendimientos de repostería.
¡Prepárense para crear un pastel elegante, aromático y lleno de sabor!
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Torta decorada con flores naturales
Hoy aprenderemos a utilizar Flores naturales de forma segura y estética para crear tortas elegantes y delicadas. Conoceremos técnicas básicas de montaje, combinación de colores y presentación, logrando decoraciones naturales y sofisticadas. ¡Comencemos esta experiencia creativa y llena de inspiración!
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Hoy aprenderemos a preparar esta receta clásica utilizando royal, logrando una masa más liviana y un relleno cremoso y bien equilibrado.
Durante la clase veremos paso a paso cómo preparar la base, el relleno de pollo y el horneado correcto para obtener un quiche dorado, suave y lleno de sabor. Una preparación ideal para almuerzos, cenas o para compartir en familia.
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Mousse de chocolate y coctel sin alcohol.
Hoy aprenderemos a preparar dos recetas deliciosas y versátiles: un suave y aireado Mousse de chocolate y un refrescante cóctel sin alcohol, ideal para acompañar celebraciones y momentos especiales.
Durante la clase veremos técnicas básicas de batido, texturas y equilibrio de sabores en el postre, además de la preparación y presentación de una bebida sin alcohol atractiva y bien armonizada. El objetivo es que puedan replicar ambas preparaciones en casa con buenos resultados y una presentación cuidada.
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Hoy aprenderemos a preparar el clásico y delicioso Postre de tres leches, un postre suave, húmedo y lleno de sabor.
Durante la clase veremos cómo elaborar su bizcocho base, preparar la mezcla de leches y lograr la textura perfecta para que quede esponjoso y bien impregnado. También trabajaremos técnicas de armado y decoración para una presentación atractiva.
El objetivo es que puedan dominar esta receta tradicional y replicarla en casa con confianza.
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Postre de yogurt
Hoy aprenderemos a preparar un delicioso postre de torta de yogurt, un postre suave, fresco y cremoso, ideal para ocasiones especiales o para disfrutar en casa.
Durante la clase veremos cómo lograr una base firme, una mezcla de yogurt bien equilibrada y técnicas de refrigeración para obtener una textura perfecta. También trabajaremos la presentación final para que la torta luzca atractiva y profesional.
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Masas dulces (Berlines, conejos, panes dulces)
Hoy trabajaremos con distintas Masas dulces, aprendiendo a elaborar productos tradicionales como berlines, conejos trenzas y panes dulces.
Durante la clase veremos técnicas de amasado, fermentación, fritura u horneado según cada preparación, además de rellenos y terminaciones que realzan su sabor y presentación. El objetivo es que puedan dominar la base de estas masas y adaptarlas a distintas formas y sabores.
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Pan francés (marraqueta y baguet)
Hoy aprenderemos a preparar dos clásicos de la panificación: el Marraqueta y la Baguette, reconocidos por su textura crujiente por fuera y miga suave por dentro.
Durante la clase veremos técnicas fundamentales como el amasado, la fermentación, el formado de las piezas y el horneado con vapor para lograr una corteza dorada y crocante. El objetivo es comprender el proceso de panificación y lograr panes bien desarrollados y de excelente calidad.
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Galletas de jengibre
Hoy aprenderemos a preparar unas deliciosas Galletas de jengibre, un clásico aromático y perfecto para trabajar masas especiadas y decoraciones creativas.
Durante la clase veremos cómo lograr una masa equilibrada con especias, el correcto reposo, el estirado y corte, además de técnicas básicas de horneado y decoración. El objetivo es obtener galletas crujientes, bien formadas y con mucho sabor.
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Hoy aprenderemos a preparar el clásico Pan de Pascua, una receta llena de aroma, frutos secos y especias que es muy típica en celebraciones de fin de año.
Durante la clase veremos cómo lograr una masa equilibrada y húmeda, la correcta incorporación de frutas y nueces, y técnicas de horneado para obtener un producto esponjoso y bien cocido. El objetivo es dominar su preparación y lograr un resultado delicioso y aromático.
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Hoy aprenderemos a preparar el clásico Croissant, reconocido por su textura liviana, su interior suave y sus capas crujientes y doradas.
Durante la clase veremos técnicas fundamentales como el laminado de la masa, la incorporación de la mantequilla, los dobleces (pliegues) y la fermentación controlada para lograr un buen hojaldrado. También aprenderemos el formado y horneado para obtener croissants bien desarrollados y con una corteza perfecta
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Sopaipillas ,calzones rotos y chilenitos.
Hoy aprenderemos a preparar tres recetas tradicionales de la repostería y cocina chilena: los Calzones Rotos, las Sopaipillas con Zapallo y los Chilenitos.
Estas preparaciones forman parte de la identidad gastronómica de Chile y se caracterizan por sus sabores caseros, ingredientes simples y gran valor cultural.Durante esta clase conoceremos las técnicas básicas de amasado, fritura y horneado, además de la importancia de ingredientes como la levadura y el zapallo en la textura y sabor de las masas. También aprenderemos buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos para lograr productos seguros y de buena calidad.
El objetivo es que cada estudiante pueda elaborar recetas tradicionales, comprendiendo su origen, preparación y presentación final, desarrollando habilidades prácticas en panadería y repostería chilena.
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Bagels' y volcan de chocolate
Hoy aprenderemos a preparar dos productos muy distintos pero muy populares en la panadería y repostería: los bagels' y el volcán de chocolate.
Los bagels son panes de origen tradicional, reconocidos por su forma redonda con un agujero en el centro, su textura firme y su característica corteza brillante. Su elaboración combina técnicas de amasado, fermentación y un breve hervor antes del horneado, lo que les da su textura única. Pueden consumirse solos o acompañados de ingredientes dulces y salados.
Por otro lado, el volcán de chocolate es un postre elegante y atractivo, famoso por su exterior suave y su centro líquido de chocolate. Su preparación requiere precisión en las medidas, control de temperatura y tiempos exactos de cocción para lograr el efecto “lava” característico al momento de servir.
En esta clase trabajaremos técnicas básicas de panadería y pastelería, desarrollando habilidades como el manejo de masas, control de fermentación, batido, horneado y presentación final. El objetivo es comprender los procesos de elaboración y obtener productos de buena calidad, sabor y presentación.
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Pastas caseras y salsa boloñesa
En esta clase aprenderemos a preparar pastas caseras desde cero y una deliciosa salsa boloñesa tradicional. Conoceremos técnicas básicas de amasado, corte y cocción, además de los secretos para lograr una salsa llena de sabor.
La idea es disfrutar el proceso, cocinar con nuestras propias manos y llevarnos recetas simples, ricas y fáciles de repetir en casa. ¡Manos a la masa!
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Kuchen sureño, mantequilla saborizada y grissini
En esta clase trabajaremos preparaciones de panadería y repostería inspiradas en tradiciones del sur, combinando sabores caseros con técnicas básicas de cocina y presentación.
El kuchen sureño es un producto tradicional reconocido por su masa suave y su relleno dulce, generalmente elaborado con frutas, crema o mermeladas. Durante la preparación se aprenderán técnicas de amasado, elaboración de masas, armado y horneado, buscando obtener un producto equilibrado en sabor y textura.
También elaboraremos mantequillas saborizadas, una preparación simple pero muy versátil que permite incorporar hierbas, especias y otros ingredientes para potenciar sabores y acompañar diferentes tipos de panes y preparaciones. Se trabajará el manejo de ingredientes y técnicas de mezcla y conservación.
Finalmente, prepararemos grissini, panes delgados y crocantes que requieren precisión en el amasado, estirado y horneado para lograr una textura ligera y uniforme. Esta elaboración permitirá practicar técnicas básicas de panadería y presentación.
El objetivo de la clase es desarrollar habilidades prácticas en la elaboración de masas dulces y saladas, fortalecer el trabajo técnico en cocina y fomentar la creatividad en la presentación
